市場見学：食品産業論実習Ⅰ

私たちの食卓に並ぶ食品は、生産者から流通網に乗って届けられます。流通の始まりは卸売市場でさまざまな方面へ振り分けられていきます。そのような日本の食を支える現場を知ることは、食に関わる人にとって欠くことができません。そこで、今回は、神戸市中央卸売市場様と泉佐野漁協組合様のご協力のもと、市場の役割を学びました。