豆腐インクがサンデー毎日に取り上げられました。

　食品科学研究室（有井康博教授）の研究テーマである、豆腐インクがサンデー毎日2023年2月12日号（1月31日発売）に取り上げられました。大学プレスセンター　ニュース・アクセスランキング（2022年10月21日〜12月20日）で全国10位にランキングし、ニュースダイジェストのコーナーで「未来に大きな変革をもたらす夢の技術」として、トップ記事に紹介されました。

　本研究は、卒業研究で取り組まれたものです。また、科研費22K02191で実施されたものです。