（株）上組青果センターの見学（食品産業論実習II）

5月13日・27日に食創造科学科2年生の食品産業論実習IIで、ポートアイランド（神戸市）にある（株）上組青果センターを見学させていただきました。海外から輸入される果実や野菜が、すぐに青果センターに運ばれ、果実や野菜毎に温度管理された冷蔵室に運ばれます。ここで植物防疫所による検疫を受けたのち、出荷まで休眠させておき、市場に合わせて出荷されます。普段何気なく食べているものがこのような過程を経て、自分達のところに届いていることを学ぶ機会となりました。ちなみに、関西地方の輸入バナナの6割以上が、この青果センターを経由しているそうです。