食物栄養科学部 食創造科学科 Topics

トピックス

100社以上の企業と連携した教育体制で、
食産業のリアルを実感できる。

食創造科学科では、全員参加のインターンシップを実施します。インターンシップ・見学実習を行う提携企業の数は100社以上。食産業の幅広い仕事内容を理解し、実際に体験することで、食産業界で活躍するための力を身に付けられます。1〜2年次には食の専門家としての基礎知識を磨くとともに、早い段階から企業への見学実習を行い食産業界を理解を深める学びを展開。3年次には食産業界へのインターンシップを実施します。受入先は多分野・多業種の企業が確保されており、実働5日以上の研修を2回行うことで、希望する分野の企業や組織について理解を深めることができます。さらに4年次には卒業研究として、企業との共同研究に挑戦。実社会で必要とされている研究・企画・開発を通して、現場が求めるニーズに応える力を養います。

企業との共同研究

百貨店に入店する有名食品各社と
スイーツや弁当を共同開発

大丸百貨店梅田店

生活文化におけるトレンドリーダーとなる百貨店とのコラボレーションによるプロジェクトを実施。大丸百貨店梅田店に入店する有名食品(デリカ、スイーツ)各社との共同開発によって栄養的価値のある弁当や嗜好品を考案し、製品化。実際に現場で販売も行い、流通、温度管理などのマネジメントを学ぶ機会にもなっています。

醤油に含まれる成分の
機能を解析

株式会社ヒガシマル

醤油に含まれる機能性成分SPS(醤油多糖類)に注目し、様々な機能性評価を実施。抗アレルギー活性や鉄吸収促進効果があることを明らかにしてきましたが、新たな機能性追究のため、ラットを使った門脈(腸から肝臓に流れ込む血管)カテーテル留置法によって検証した結果、SPSに中性脂肪の上昇を抑制する効果を確認しました。

医薬開発や研究に有用な
ヒト細胞の培養ツールを商品化

富士フイルム和光純薬株式会社

ヒト細胞の培養は、研究利用はもちろん、産業利用も盛んに行われており、医療や美容、食品などの業界で広く商品開発に活用されています。本研究では、ヒト細胞培養での遺伝子挿入新規遺伝子座を開発することで、遺伝子編集技術を用いての医薬開発や基礎研究に有用なヒト培養細胞を作成するツールを商品化しました。

兵庫県産バジルの
機能性を活かした商品を開発

エム・シーシー食品株式会社/
株式会社ささ営農
兵庫県「農」イノベーションひょうご研究開発支援事業

「ひょうご安心ブランド農産物」にも認定された兵庫県産バジルについて、その機能性と有効成分を解明する基礎研究を行いました。さらに、基礎研究の成果を受けて「機能性表示食品」の届け出に不可欠な臨床試験(脂肪負荷試験)および安全性試験(動物実験)を実施。兵庫県産バジルの機能性を活かした商品の開発に成功しました。

実習先企業

  • キリンビール(株) 神戸工場
  • 森永乳業(株) 神戸工場
  • (株)ヤクルト本社 兵庫三木工場
  • (株)明治 明治なるほどファクトリー大阪
  • 雪印メグミルク(株) 神戸工場
  • 関西グリコ(株) グリコピア神戸
  • キユーピー(株) 神戸工場
  • キッコーマン食品(株) 高砂工場
  • 石井食品(株) 京丹波工場
  • アサヒビール(株) 吹田工場
  • コカ・コーラボトラーズジャパン(株) 京都工場
  • (株)セントラルフーズ
  • フジッコ(株)
  • (株)上組 ポートアイランド青果センター
  • 全農兵庫県本部 加西連合農業倉庫
  • 神戸市経済観光局 中央卸売市場運営本部本場
  • (株)ファーマインド 神戸センター
  • 泉佐野漁業協同組合
  • ヤマサ蒲鉾(株)
  • (株)エフピコ 西宮選別センター
  • あわじ島まるごと(株)
  • JA全農青果センター(株) 西日本事業部 大阪センター
  • アサヒ飲料(株) 明石工場
  • 白鶴酒造(株) 白鶴酒造資料館
  • ハートス フード クリエーツ(株)
  • (株)小浜本家酒造 灘浜福鶴蔵
  • (株)明治 明治なるほどファクトリー関西

※ 順不同 ・ 2020年1月10日時点

インターンシップ先企業

  • 帝人(株)
  • バイオジェニック(株)
  • (株)キミカ
  • ロテルド甲子園(株)
  • (株)RDサポート
  • コカ・コーラボトラーズジャパン(株)
  • JA全農ミートフーズ(株)
  • スポーツクラブNAS(株)
  • (株)ドトールコーヒー
  • シダックス(株)
  • (株)ユーエスキュア
  • キスコフーズ(株)
  • 公益財団法人 実験動物中央研究所
  • 国立医薬品食品衛生研究所
    安全性生物試験研究センター病理部
  • (株)セラバイオファーマ
  • 特定非営利活動法人
    国際連合世界食糧計画WFP協会
  • 一般財団法人 残留農薬研究所
  • (株)イナリサーチ
  • 三基商事(株)
  • 甲陽ケミカル(株)
  • (株)ラベルバンク
  • 旭松食品(株)
  • 磯じまん(株)
  • 地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所
  • ベル食品工業(株)
  • 赤田善(株)
  • 日精バイリス(株)
  • (株)ウエノフードテクノ
  • イカリソース(株)
  • (株)大近
  • 中央フードサービス(株)
  • (株)大森屋
  • シノブフーズ(株)
  • (株)オリエンタルベーカリー
  • (株)阪急オアシス
  • 一般財団法人 日本食品分析センター 大阪支所
  • (株)KRホールディングス
  • 丸大食品(株)
  • 地方独立行政法人 大阪府立環境農林水産総合研究所
  • (株)わかさ生活
  • 第一工業製薬(株)
  • (株)第一化成
  • ハートス フード クリエーツ(株)
  • (株)シクロケムバイオ
  • フジッコ(株)
  • (株)かねふくめんたいパーク神戸三田
  • (株)エスベジ
  • (株)高島商事
  • (株)ラフト
  • ゴンチャロフ製菓(株)
  • 石光商事(株)
  • 東洋ナッツ食品(株)
  • (株)小山本家酒造 灘浜福鶴蔵
  • 生活協同組合コープこうべ
  • 日本山村硝子(株)
  • (株)ジャパン・フード・サービス
  • フォーチューン(株)
  • 丹波乳業(株)
  • (株)鍵庄
  • 赤穂化成(株)
  • ヤヱガキ醗酵技研(株)
  • (有)ひよこカンパニー
  • ブリリアントアソシエイツ(株)
  • (株)さんれいフーズ
  • 大山乳業農業協同組合
  • 宝製菓(株)
  • (株)セントラルフーズ
  • (株)山田養蜂場本社
  • 備前化成(株)
  • (株)サンラヴィアン
  • 丸善製薬(株)
  • 宝食品(株)
  • (株)イルローザ
  • (株)新日本科学 安全性研究所
  • (有)幸伸食品
  • (株)武生製麺
  • (株)金沢ジャーマンベーカリー
  • (株)トンボ飲料
  • 理研食品(株)

※ 順不同 ・ 2020年1月10日時点